รศ นพ นิธิพัฒน์ เจียรกุล

0
Rate this post

การกินเพื่อสุขภาพในชีวิตจริง – A Guide

16 ธันวาคม 2564 ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร “การกินเพื่อสุขภาพ” มีหลายรูปแบบ ทุกคน รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ ผู้มีอิทธิพลด้านสุขภาพ เพื่อนร่วมงาน และสมาชิกในครอบครัว ดูเหมือนจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

นอกจากนี้ บทความด้านโภชนาการที่คุณอ่านทางออนไลน์อาจสร้างความสับสนให้กับข้อเสนอแนะและหลักการที่ขัดแย้งกันเองและมักไม่มีมูลความจริง ไม่ใช่เรื่องง่ายถ้าคุณเพียงแค่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมกับคุณ ความจริงก็คือการกินเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องซับซ้อน เป็นไปได้โดยการลิ้มรสอาหารที่คุณชอบเพื่อบำรุงร่างกายอย่างเหมาะสม

ท้ายที่สุดแล้ว อาหารควรจะเหมาะกับเรา – ไม่ควรกลัว นับ ชั่งน้ำหนัก หรือติดตาม

บทความนี้จะตัดผ่านโฆษณาเพื่ออธิบายว่าการกินเพื่อสุขภาพหมายถึงอะไรและทำอย่างไรจึงจะได้ผลสำหรับคุณ
ทำไมการกินเพื่อสุขภาพจึงสำคัญ?ก่อนที่เราจะเจาะลึกถึงความสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพ จำเป็นต้องอธิบายว่าเหตุใดจึงสำคัญ

  • อย่างแรก อาหารคือสิ่งที่เติมเชื้อเพลิงให้กับคุณ และให้แคลอรีและสารอาหารที่ร่างกายต้องการในการทำงาน หากอาหารของคุณมีแคลอรีต่ำหรือมีสารอาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่าง สุขภาพของคุณอาจได้รับผลกระทบ
    ในทำนองเดียวกัน หากคุณกินแคลอรี่มากเกินไป คุณอาจพบว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้น ผู้ที่เป็นโรคอ้วนมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น
  • อย่างมากต่อโรคต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 ภาวะหยุดหายใจขณะหลับแบบอุดกั้น และโรคหัวใจ ตับ และไต นอกจากนี้ คุณภาพของอาหารยังส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรค อายุยืน และสุขภาพจิต
    ในขณะที่อาหารที่มีอาหารแปรรูปสูงมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น

มะเร็งและโรคหัวใจ อาหารที่ประกอบด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลักนั้นสัมพันธ์กับการมีอายุยืนยาวขึ้นและการป้องกันโรค

อาหารที่มีอาหารแปรรูปสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการซึมเศร้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ออกกำลังกายน้อย
นอกจากนี้ หากอาหารปัจจุบันของคุณมีอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มสูง เช่น ฟาสต์ฟู้ด น้ำอัดลม และซีเรียลหวาน แต่อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น ผัก ถั่ว และปลา มีแนวโน้มว่าคุณจะรับประทานสารอาหารบางชนิดไม่เพียงพอ ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ

คุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารบางอย่างเพื่อกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ไม่ได้อย่างแน่นอน!ในขณะที่บางคนต้องการหรือเลือกเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทหรือนำอาหารมาใช้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารใดๆ เพื่อให้รู้สึกดีที่สุด
นี่ไม่ได้หมายความว่ารูปแบบการกินบางอย่างไม่สามารถให้ประโยชน์กับคุณได้

ตัวอย่างเช่น บางคนรู้สึกสุขภาพดีที่สุดเมื่อรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในขณะที่บางคนรู้สึกดีที่สุดเมื่อรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารหรือกฎเกณฑ์ทางโภชนาการบางประการ “การกินเพื่อสุขภาพ” หมายถึงการจัด

คุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารบางอย่างเพื่อกินเพื่อสุขภาพหรือไม่ลำดับความสำคัญของความเป็นอยู่ที่ดีโดย หน้าหลัก  การจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่ร่างกาย ความจำเพาะอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน ขึ้นอยู่กับสถานที่ สถานการณ์ทางการเงิน วัฒนธรรม และสังคม รวมถึงความชอบในรสนิยม เราจึงปรับเมนูของเราให้เหมาะกับทุกคน

  • พื้นฐานของการกินเพื่อสุขภาพ
  • เมื่อคุณทราบแล้วว่าเหตุใดการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีความสำคัญ เรามาพูดถึงข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการกัน

ความหนาแน่นของสารอาหาร

เมื่อคุณนึกถึงการกินเพื่อสุขภาพ สิ่งแรกที่คุณนึกถึงอาจเป็นเรื่องแคลอรี แม้ว่าแคลอรี่จะมีความสำคัญ แต่ความกังวลหลักของคุณก็ควรอยู่ที่สารอาหารของคุณ ทั้งนี้เนื่องจากสารอาหาร เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อให้เจริญเติบโต “ความหนาแน่นของสารอาหาร” หมายถึงปริมาณสารอาหารในอาหารที่สัมพันธ์กับแคลอรีที่ให้ อาหารทุกชนิดมีแคลอรี แต่ไม่ใช่อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารทั้งหมด

  1. ตัวอย่างเช่น มักกะโรนีและชีสแท่งหรือกล่องอาจมีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ขาดวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไฟเบอร์ ในทำนองเดียวกัน อาหารที่วางตลาดว่า “เป็นมิตรกับอาหาร” หรือ “แคลอรี่ต่ำ” อาจมีแคลอรีต่ำมากแต่ขาดสารอาหาร
  2. ตัวอย่างเช่น ไข่ขาวมีแคลอรีและไขมันน้อยกว่าไข่ทั้งฟองอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ไข่ขาวให้ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี โคลีน และวิตามิน A และ B12 1% หรือน้อยกว่าต่อวัน ในขณะที่ไข่ทั้งฟองมี 5-21% ของมูลค่ารายวันของสารอาหารเหล่านี้

เนื่องจากไข่แดงมีไขมันสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ ในขณะที่อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารบางชนิด เช่น ผลไม้และผักจำนวนมากมีแคลอรีต่ำ แต่หลายๆ อย่าง เช่น ถั่ว โยเกิร์ตไขมันเต็ม ไข่แดง และอะโวคาโดและปลามัน – มีแคลอรีมากมาย นี่เป็นเรื่องปกติ! เพียงเพราะอาหารมีแคลอรีสูงไม่ได้หมายความว่ามันไม่ดีสำหรับคุณ ในทำนอง

เดียวกัน เพียงเพราะอาหารที่มีแคลอรีต่ำก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

หากการเลือกอาหารของคุณพิจารณาจากแคลอรีเพียงอย่างเดียว แสดงว่าคุณพลาดจุดของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตามกฎทั่วไป พยายามกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นส่วนใหญ่ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และแร่ธาตุ อาหารเหล่านี้ได้แก่ ผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว ปลาที่มีไขมัน และไข่ เราจะไม่หมดจากพวกเขา

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่